Scopri le 15 Differenze tra Estrattore e Centrifuga per Scegliere al Meglio

Uno dei dubbi più radicati nel mondo della cucina è la differenza tra estrattore e centrifuga. Estrattore e centrifuga sono la stessa cosa? Sono due cose diverse? E qual è il migliore?

La prima risposta è immediata: assolutamente no, centrifuga ed estrattore non sono la stessa cosa.

Anche se li usiamo entrambi per trattare frutta e verdura, si tratta di elettrodomestici diversi: non solo hanno componenti e caratteristiche diverse, ma ci consentono anche di trattare gli ingredienti in maniera diversa e quindi di ottenere risultati e proprietà diverse.

In questo approfondimento scopriamo le 15 differenze tra estrattore e centrifuga.

Cos’è la centrifuga?

Quello della centrifuga è un principio fisico: la forza centrifuga è una forza che un corpo subisce quando viene sottoposto a un moto circolare. In altre parole, è quella forza che, quando gli oggetti vengono fatti roteare a una certa velocità, spinge gli oggetti verso l’esterno.

Le centrifughe delle nostre cucine sfruttano proprio questo principio. Una volta inseriti all’interno dell’apparecchio, frutta e verdura vengono sminuzzati e poi il succo viene separato dalla polpa grazie ad una componente che gira ad alta velocità.

Il succo viene erogato attraverso un’apposita componente, mentre la polpa viene trattenuta sulle pareti dell’apparecchio (e può essere riutilizzata).

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Cos’è l’estrattore?

Anche l’estrattore è in grado di estrarre il succo da frutta e verdura, ma lo fa attraverso una tecnologia a basso numero di giri. Una vite non fa altro che spingere i pezzi di frutta e/o verdura ed il succo passa attraverso il filtro per poi essere emesso dall’estrattore.

Differenze tra estrattore e centrifuga

A prima vista, estrattore e centrifuga sembrano fare la stessa cosa e quindi, in fin dei conti, essere la stessa cosa. Invece, la differenza nel numero dei giri e nelle tecnologie alla base del processo di estrazione fanno tutta la differenza del mondo.

Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra una centrifuga e un estrattore:

Tabella di confronto

Le differenze tra estrattore e centrifuga sono ben più di una. Sono, infatti, ben 15. Sei pronto a scoprirle tutte?

1. Differenza di velocità

La più grande differenza tra centrifuga ed estrattore di succo sta proprio nella velocità della componente rotatoria.

Mentre la centrifuga sfrutta la velocità della rotazione per, in sostanza, premere la polpa contro le pareti dell’apparecchio grazie alla forza centrifuga, l’estrattore spinge lentamente i pezzi di frutta e verdura contro un filtro.

L’elevata velocità genera calore e rompe le molecole; la ridotta velocità dell’estrattore, quindi, permette di mantenere inalterate tutti i nutrienti contenuti in frutta e verdura.

2. Qualità del succo

Il succo che si ottiene dalla centrifuga e quello che si ottiene dall’estrattore possono essere visivamente simili ma sono qualitativamente diversi.

L’estrattore, come abbiamo già accennato, produce un succo ricco di nutrienti che risulta più denso. Il succo che si ottiene dalla centrifuga, invece, risulta più liquido.

3. Scarto

Lo scarto è ciò che rimane nell’elettrodomestico e che non viene consumato. Sia per l’estrattore che per la centrifuga, è possibile ripassare la polpa due o anche tre volte nell’apparecchio in modo da ridurre al minimo lo scarto.

Ma, in ogni caso, la centrifuga produce uno scarto sempre maggiore rispetto all’estrattore, il quale si lascia indietro, invece, uno scarto minimo.

4. Scadenza

Il succo fatto in casa non ha una durata paragonabile a quella dei succhi che acquisti al supermercato. Sia che lo ottieni con un estrattore che con una centrifuga, l’ideale è sempre bere il succo appena spremuto.

Entrambi, poi, possono essere conservati in frigorifero per alcune ore, massimo un giorno ma il succo della centrifuga ha una durata molto minore rispetto a quella dell’estrattore: deve essere quindi consumato entro la giornata.

Questo accade perché la centrifuga fa entrare più aria nel succo che quindi si deteriora e perde le proprietà più velocemente.

5. Versatilità

La differenza tra centrifuga o estrattore sta anche nella versatilità dei due apparecchi. A questo proposito, l’estrattore può essere considerato più versatile perché può essere usato con un gran numero di frutti o verdure, mentre la centrifuga è adatta esclusivamente a frutta e verdura morbide.

6. Funzioni

La versatilità di un elettrodomestico passa anche attraverso il numero di opzioni e funzioni a disposizione. A questo proposito, le centrifughe non sono provviste di funzioni diverse rispetto alla principale. L’unica opzione a disposizione è quella che permette di scegliere le diverse velocità della rotazione.

L’estrattore, invece, può essere dotato di funzioni addizionali come, ad esempio, quello che permette di estrarre gli oli della frutta secca oleosa come mandorle e noci.

7. Velocità della preparazione

Come abbiamo già accennato, la centrifuga gira più velocemente: lavora quindi più velocemente dell’estrattore riducendo i tempi di preparazione.

8. Rumore

La maggiore velocità della centrifuga è anche causata da un rumore elevato. Se paragoniamo, infatti, la rumorosità dei due apparecchi, è maggiore quello della centrifuga (quando è in funzione, fa lo stesso rumore di un frullatore), mentre l’estrattore è più silenzioso (emette un lieve ronzio).

9. Dimensioni e compattezza

La centrifuga è, tra i due elettrodomestici in esame, sicuramente quello più pratico. E’ un apparecchio più compatto rispetto all’estrattore:

• ha dimensioni inferiori;
• ha meno componenti: la centrifuga è costituita esclusivamente dal corpo principale, al quale si deve aggiungere il raccoglitore del succo. L’estrattore, invece, ha il corpo principale (più ingombrante rispetto a quello della centrifuga) con il quale si devono utilizzare sia il contenitore per raccogliere il succo, sia quello per raccogliere lo scarto. 

L’estrattore risulta più ingombrante anche perché ha bisogno di alcuni accessori: oltre ai due contenitori, con l’estrattore, in genere, si deve utilizzare anche l’accessorio per spingere la frutta o verdura verso il filtro.

10. Durabilità dell’elettrodomestico

Se devi scegliere se acquistare la centrifuga o l’estrattore, devi anche avere un’idea su quale dei due elettrodomestici ha una struttura più solida ed è quindi in grado di durare di più nel tempo.

Tra i due, quello costruito con i materiali di più alta qualità è in genere l’estrattore (anche per questo, come scopriremo, i prezzi degli estrattori sono più alti di quelli delle centrifughe).

Le centrifughe funzionano anche se costruite con materiali plastici perché l’estrazione non dipende da quello: sono quindi più economiche ma soggette a un più veloce deterioramento.

11. Manutenzione

Abbiamo accennato al fatto che la centrifuga sia un elettrodomestico più pratico rispetto all’estrattore.

Ebbene, lo è anche dal punto di vista della manutenzione e della pulizia. La centrifuga è più facile da pulire e quindi anche da mantenere, visto che la sola manutenzione necessaria è, appunto, un’attenta pulizia dopo ogni utilizzo.

Anche l’estrattore ha bisogno di essere lavato accuratamente dopo ogni utilizzo. In genere, gli estrattori devono essere smontati e filtro e vite rimosse per poter essere lavati separatamente. Questo permette una pulizia perfetta di tutte le componenti, ma richiede più tempo.

12. Pulizia

Come abbiamo appena specificato, è la centrifuga l’elettrodomestico più facile da pulire tra i due. 

Nel caso dell’estrattore, vale la pena ripeterlo, anche se la pulizia è più macchinosa, essa non deve mai essere trascurata.

13. Capacità

La differenza tra estrattore e centrifuga sta anche nella capacità, ovvero in quanto succo è possibile ottenere alla volta. Da questo punto di vista, l’estrattore è il vincitore assoluto. Infatti, siccome lo scarto non resta all’interno dell’apparecchio, puoi andare avanti ad utilizzarlo finché ne hai bisogno.

La centrifuga, invece, raccoglie la polpa sulle pareti del contenitore e quindi, prima o poi, avrà bisogno di essere svuotata.

Niente ti vieta, comunque, di svuotare la centrifuga e continuare a centrifugare tutta la frutta e la verdura che vuoi. Questa, se vogliamo, è la differenza più sottile tra i due elettrodomestici.

14. Risparmio

Che differenza c’è tra la centrifuga e l’estrattore dal punto di vista del risparmio? In questo caso, pur essendoci delle differenze, possiamo dire che i due elettrodomestici sono simili. Perchè:

• da una parte, l’estrattore costa di più; la centrifuga, dal punto di vista del costo iniziale, è quella che ti fa risparmiare di più.
• d’altra parte, l’estrattore è un apparecchio più durevole nel tempo. E’ anche quello che genera lo scarto inferiore e quindi ti permette di risparmiare sul costo di frutta e verdura.

Dal punto di vista del risparmio, quindi, possiamo proclamare un pari merito.

15. Prezzo

Quando ci chiediamo cosa è meglio, acquistare la centrifuga o l’estrattore, dobbiamo tenere conto anche del prezzo dei due apparecchi. Le centrifughe sono sempre più economiche rispetto agli estrattori di succo.

E’ meglio la centrifuga o l’estrattore?

Dal punto di vista della qualità del succo che si ottiene, e delle possibilità di trattare i più diversi ingredienti, l’estrattore risulta migliore della centrifuga. E’ però un elettrodomestico più caro rispetto alla centrifuga, più ingombrante e che richiede una maggiore manutenzione. 

Per scegliere tra la centrifuga e l’estrattore, quindi, rifletti sulle tue priorità: se vuoi dare priorità alla qualità del succo, opta per un estrattore. Se invece hai bisogno di un apparecchio economico, pratico, che puoi utilizzare velocemente, allora la scelta migliore risulterà la centrifuga.

Conclusione

In questo articolo abbiamo scoperto come due elettrodomestici che all’apparenza sono simili siano, in realtà, profondamente diversi.

Mentre la centrifuga è un elettrodomestico più semplice sotto molti punti di vista, è l’estrattore quello che ti permette di conservare tutti i nutrienti dei frutti e delle verdure e di ridurre gli sprechi.

In fin dei conti, è impossibile scegliere il migliore tra centrifuga e estrattore: ognuno dei due apparecchi risponde ad esigenze diverse. La centrifuga è più economica e pratica, l’estrattore dà priorità alla qualità del risultato.